青辣椒洗净，去蒂、去籽。从中间切开再斜刀切成丝或直接切成碎末都可以。香芹、蒜头切末。

炒锅烧热，加入食用油。放入青辣椒丝，用中火翻炒至辣椒丝开始变软。再放入芹菜末炒出香味。加入老干妈香辣豆豉，酱油，料酒，醋，糖，调味。最后放入蒜末和香油，翻炒均匀即可出锅装盘。