牛肉切片或切条，垂直于纹路切。洗干净，沥干水。

腌制牛肉15分钟以上。先放一点点料酒 糖 酱油 黑胡椒粉(可选) 淀粉腌制一会 再放一点油继续腌制一会

切好香芹洋葱备用 切好姜末 蒜片(可选)备用

锅烧热 放油 下牛肉快速断生 捞起

锅里余油下姜末蒜片 再放香芹洋葱(一起放) 翻炒至8成熟(洋葱变软) 期间放一点糖、 耗油，让蔬菜入味。

再把牛肉(连带牛肉出的汁液)回锅 一起翻炒几下 如果想汁液更多点就另外勾芡 (牛肉出的汁液里本来就相当于芡汁) 差不多就出锅

香喷喷啦！！超喜欢各种蔬菜炒牛肉，甜甜的(我喜欢多放糖)。香芹要嫩才好吃哦 ☺