玉米面素馅儿菜团子～～吃点儿粗粮系列
对于棒子面儿素菜团子来说，我是嘎嘎新的新手。
本方主要用来记录用量，也给像我一样的新手朋友分享一个小窍门儿，新手易成功，挺好用的?
当然，包团子小能手不必理会哈…
? 素馅比较散，不好包，先不要急于装大馅儿，先少一点儿，能包上不露是主要的，熟练了再慢慢加量。包时把手蘸湿哈。
本方主要用来记录用量，也给像我一样的新手朋友分享一个小窍门儿，新手易成功，挺好用的?
当然，包团子小能手不必理会哈…
? 素馅比较散，不好包，先不要急于装大馅儿，先少一点儿，能包上不露是主要的，熟练了再慢慢加量。包时把手蘸湿哈。
用料
| 中粗玉米面 | 350克 |
| 白面(中粉或高粉) | 50克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 水 | 260克 |
| 菠菜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干粉丝 | 25克 |
| 葱花 | 15克 |
| 姜末 | 2克 |
| 黄豆酱 | 1勺(约10克) |
| 香油 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
玉米面素馅儿菜团子～～吃点儿粗粮系列的做法
棒子面+白面+酵母粉
加水搅拌
团成面团，盖上盖子，醒发一个小时。
菠菜去根洗净切碎。
焯水。焯水时，水里加一点点盐。
沥干晾凉。
粉丝泡软后切碎。
摊鸡蛋。锅里放油烧热，直接倒入鸡蛋，然后不停的搅。，
就搅成鸡蛋碎了。
菠菜攥干水分。
鸡蛋+菠菜+粉丝
葱姜剁碎。
加入葱姜碎、黄豆酱、盐和香油。
搅拌均匀。
醒发好的面团分成五、六个小团。
案子上放一个保鲜袋，取一个小面团在保鲜袋上按压成皮儿。
连保鲜袋一起托在手里装上馅料。
然后对折封口。
这时把手冲湿(可有效防粘)，把团子小心团好，无裂口。
团好了。
直接冷水上锅，开大火蒸，上汽后蒸15分钟。
关火后打开锅盖，这时团子表面有点粘手，可以等一会儿表面干燥一些了再拿起来。
出锅啦…
掰开，还是不错哒?
小贴士
素馅儿团子比较难操作，加些肉馅更容易包。
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