首先要说一下，芝麻菜并不是可以长芝麻的菜哈。

别名金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈。

出处芝麻菜，《滇南本草》始着录："味甘、平，性微寒。治中风、暑热之症。"《植物名实图考》云："芝麻菜，生云南。如初生菘菜，抽茎开四瓣黄花，有黑缕，高尺许。生食味如白苣，而微埴气。"所述即为此种。

因为芝麻菜入口咀嚼后散发浓郁的芝麻香味，所以叫做芝麻菜。口感会很嫩滑，可以用来炒、煮汤或者凉拌。
我尤其喜欢凉拌。