清炒芦蒿·春日极品
如果要选一味菜品代表春天
我大概率会挑芦蒿这种植物
清新的颜色,亭亭玉立的姿态
每一根都散发出迷人的清香
它的香味是很特别的
似乎很难找到准确的形容词
但它的香味也很有特色
你可以简单地概括为——
“一种很春天的气息”
我大概率会挑芦蒿这种植物
清新的颜色,亭亭玉立的姿态
每一根都散发出迷人的清香
它的香味是很特别的
似乎很难找到准确的形容词
但它的香味也很有特色
你可以简单地概括为——
“一种很春天的气息”
用料
芦蒿 | 300 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
植物油 | 少许 |
五花肉 | 2片 |
清炒芦蒿·春日极品的做法
2片五花肉是用来榨油的,与植物油一起入锅,最小火慢慢炸出猪油。这里为了保持芦蒿的清新,又能增香,用的是少量猪油+植物油混合。
锅里慢慢炸,趁这个功夫把芦蒿切段洗净,晾干备用。
干辣椒1枚下锅慢慢炝锅,香味出来后倒入芦蒿迅速翻炒。手速越快越好,不断翻动。只需要2分钟左右,芦蒿颜色变化就马上出锅。
小贴士
*芦蒿切忌炒太久,颜色变了马上出来最好吃。
*也可以配肉肉炒,好吃~
*也可以配肉肉炒,好吃~
- 上一条: 炒芦蒿
- 下一条: 吃遍一招鲜 之 清炒蒌蒿