肉丝切好，料酒，生抽，姜丝，一点盐，稍揉

芦蒿切寸长，少量姜丝。木耳可切成丝或者每个切开2~3片。

热锅冷油下，肉丝炒散。将肉丝拨到一边，添适量油，加入将芦蒿，几根姜丝，几根红辣椒丝，木耳丝，一起倒入。

翻炒一阵后将肉丝拌入继续炒。加适量水加生，抽一点盐。加水，多炒一会儿，肉比较香，菜不会干。