准备穿心莲500克用清水浸泡半小时

大蒜五瓣。

把大蒜捣成蒜泥加少许盐。

芝麻加少许盐用擀面棍擀碎

芝麻装碗?备用，将大蒜?泥加少许白醋装碗?备用。

锅水烧开放入穿心莲迅速捞出。

用冷水快速冲凉备用

挤掉水分装盆备用，把芝麻、大蒜泥、白醋、蚝油放入盆中搅拌均匀。

把拌好的穿心莲装盘

撒上小米椒即可食用。