穿心莲摘段，清水洗净，我比较喜欢生拌，喜欢吃咬在嘴里那种翠翠得感觉，很爽～～～

将蒜切碎（我放的蒜比较多点因为夏季细菌较多大蒜有杀菌作用），生抽，香醋，糖，芝麻，香油，盐（量要少些因为生抽也是咸的）所有调料放进菜里拌均，蒙上保鲜膜放进冰箱里镇上半小时。

处理花生仁，如果有现成得熟花生仁，就直接放进食品袋里用酒瓶敲碎，裂开就好。如果没有，上锅放少少得油，比平时炒菜还要少，然后放花生米（记住是凉油放花生米）然后中小火慢慢翻炒，一定要不停的翻炒，直到花生颜色变深些（时间在4-5分钟）之后产出放进盘子里慢慢冷却，（注：花生仁不能炒太熟不然后期会糊的，因为花生仁产出后还是有温度得）

看看就是这样，碎一点，然后把冰镇好的穿心莲拿出装盘，把花生仁放到上面。

大功告成，开吃。