凉拌猪耳/色拉
家常菜系列
卤一卤、拌一拌
我最喜欢的方式了
卤的时候只要设定闹钟⏰
一点不影响我干别的事
卤一卤、拌一拌
我最喜欢的方式了
卤的时候只要设定闹钟⏰
一点不影响我干别的事
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 萝卜苗（生） | 1把 |
| 【卤料包】 | |
| 小茴香 | 1/2小匙 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 生姜 | 2片 |
| 【凉拌调料】 | |
| 麻油 | 2大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
凉拌猪耳/色拉的做法
猪耳汆水后，用卤料包卤，大火烧开转小火1小时15分钟，撩出来冷却后切片，有毛的地方就片掉（浪费一点可以提高效率），然后用麻油盐和蔬菜凉拌，蔬菜可以多一些，就好像色拉一样。
这里蔬菜的选择不要用大叶子的生菜，这种萝卜苗、豆苗、葵花籽苗、日本的水菜比较适合，还可以加一些香菜进去。
为了漂亮和营养，最后再撒点果仁碎，我用了hemp hearts大麻籽
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