培根炒一切之培根烧红菜苔
在我的概念中红菜苔跟腊肉一起烧是最经典的。但是腊肉需要提前蒸或煮后才能用，预处理环节耗时耗力。培根的优点是可以直接用（有时候着急甚至不用解冻），所以改成培根也是一个不错的思路。
用料
| 红菜苔 | 1把 |
| 培根 | 5片 |
| 蒜 | 3大瓣 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
培根炒一切之培根烧红菜苔的做法
红菜苔择洗干净，削皮刀去掉根部深紫色的老皮。
手掰成大小合适入口的段，一边掰一边顺便撕掉菜筋，这样处理过的菜烧好后口感更加软糯。
冷锅放入培根片，小火烧热，培根渐渐出油并且双面焦黄，放大蒜片烧香。
然后开中大火，放红菜苔，翻炒大约一分钟菜就软了，最后放一点盐和蚝油炒匀就好了。
小贴士
培根如果是比较瘦的，需要提前在煎锅了加一些油再煎。