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奥尔良鸡腿披萨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:02 阅读:7948
海陆披萨主材:奥尔良鸡腿肉,蟹肉棒披萨。顺便分享一个好吃的柔软的厚底披萨面团的做法。

用料

披萨面团:
高筋面粉140克
低筋面粉60克
110克
酵母2克
10克
橄榄油15克
1克
披萨酱:
西红柿1个
洋葱30克
蒜瓣2瓣
披萨草2克
黑胡椒2克
橄榄油10克
番茄酱(如果没有番茄酱就用糖5克代替)20克
披萨料:
鸡腿块150克
奥尔良腌料(可以用蚝油,生抽,胡椒粉,替代)适量
蟹肉棒30克
玉米粒,胡萝卜,青辣椒切小块适量
马苏里拉奶酪芝士250克

奥尔良鸡腿披萨的做法

  1. 酵母,糖,水放入主锅,1分钟速度2混合,冬天温度设置37度,夏天不用温度。放入面团其他所有材料,30秒速度1~6混合,揉面2分钟。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤1
  2. 放入碗中,盖上保鲜膜。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍大,用沾了面粉的手指戳洞不回缩即可。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤3
  4. 发酵的同时我们来做披萨酱,将番茄,洋葱,大蒜放入主锅,3秒速度5打碎

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤4
  5. 将披萨酱其他所有材料放入主锅,打开量杯盖,8~10分钟v反转小勺。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤5
  6. 熬成披萨酱

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤6
  7. 同时用调料腌制鸡腿肉

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤7
  8. 准备好铺披萨食材。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤8
  9. 将主锅洗干净,放入250克芝士奶酪块

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤9
  10. 5秒速度8打碎奶酪

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤10
  11. 将发酵好的面团排气,擀成披萨饼,如果擀不开可以放置10分钟后再擀开,用叉子在披萨饼底叉洞。再放置20分钟醒面。同时烤箱230度预热10分钟。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤11
  12. 铺上披萨酱

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤12
  13. 放入腌制好的鸡腿丁,撒芝士碎

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱230度烤10分钟

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤14
  15. 拿出来放入蔬菜,蟹肉棒,再撒一层芝士

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤15
  16. 230度烤8分钟,再拿出来撒上最后一部分芝士碎。再烤3分钟。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤16
  17. 出炉

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤17
  18. 趁热享用。

    奥尔良鸡腿披萨的做法 步骤18