奥尔良鸡腿披萨
海陆披萨主材:奥尔良鸡腿肉,蟹肉棒披萨。顺便分享一个好吃的柔软的厚底披萨面团的做法。
用料
披萨面团: | |
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
橄榄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
披萨酱: | |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 30克 |
蒜瓣 | 2瓣 |
披萨草 | 2克 |
黑胡椒 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
番茄酱(如果没有番茄酱就用糖5克代替) | 20克 |
披萨料: | |
鸡腿块 | 150克 |
奥尔良腌料(可以用蚝油,生抽,胡椒粉,替代) | 适量 |
蟹肉棒 | 30克 |
玉米粒,胡萝卜,青辣椒切小块 | 适量 |
马苏里拉奶酪芝士 | 250克 |
奥尔良鸡腿披萨的做法
酵母,糖,水放入主锅,1分钟速度2混合,冬天温度设置37度,夏天不用温度。放入面团其他所有材料,30秒速度1~6混合,揉面2分钟。
放入碗中,盖上保鲜膜。
发酵至2倍大,用沾了面粉的手指戳洞不回缩即可。
发酵的同时我们来做披萨酱,将番茄,洋葱,大蒜放入主锅,3秒速度5打碎
将披萨酱其他所有材料放入主锅,打开量杯盖,8~10分钟v反转小勺。
熬成披萨酱
同时用调料腌制鸡腿肉
准备好铺披萨食材。
将主锅洗干净,放入250克芝士奶酪块
5秒速度8打碎奶酪
将发酵好的面团排气,擀成披萨饼,如果擀不开可以放置10分钟后再擀开,用叉子在披萨饼底叉洞。再放置20分钟醒面。同时烤箱230度预热10分钟。
铺上披萨酱
放入腌制好的鸡腿丁,撒芝士碎
放入预热好的烤箱230度烤10分钟
拿出来放入蔬菜,蟹肉棒,再撒一层芝士
230度烤8分钟,再拿出来撒上最后一部分芝士碎。再烤3分钟。
出炉
趁热享用。
- 上一条: 双重芝士肉松手抓饼~香酥美味快手早餐
- 下一条: 超快手懒人版豪华披萨