新鲜香菇，洗干净切细丝，越细越好，这样会漂浮在汤中，不会沉底

锅中热油，倒入葱姜蒜末炒香，倒入香菇丝继续翻炒

加入适量料酒

加入适量生抽

另一个砂锅中，烧好开水，将炒香的香菇放入，加盖小火继续煮。

煮几分钟以后，加适量盐

加适量蚝油

碗中勾好水淀粉，我用的地瓜粉，加入锅中，使汤变得浓稠

碗中打散一颗鸡蛋，倒入锅中

关火，加入胡椒粉调味

加入适量醋，香菜，香油调味，可以出锅啦！

调味看各人喜好，加糖提鲜，加鸡精提味！均可，记得少盐哦！