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红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7941
红薯大家再熟悉不过了，甜甜糯糯，营养丰富，吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，正是眼下的秋冬季，经过打霜了的红薯味道是最甜的。红薯不仅可以烤，还可以做成养生的甜汤、西式的甜品，高端大气上档次。

用料

【红薯银耳莲子羹】
莲子15克
百合4克
红薯60克
新鲜银耳（或泡发好）20克
红枣15克
枸杞10粒
冰糖10克
【红薯布丁】
蒸熟的红薯300克
鸡蛋1个
玉米淀粉30克
奶粉10克
牛奶250克
椰蓉适量

红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法

  1. 准备好食材，我用的是新鲜银耳，不需要泡发

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤1

  2. 莲子干和百合干放入清水浸泡2小时，如果用银耳干，也一起泡发

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤2

  3. 红薯去皮切成小块，把除了枸杞和冰糖外的食材放入炖盅，加入清水没过食材

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤3

  4. 炖盅盖好盖子，隔水炖1小时

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤4

  5. 最后5分钟十加入冰糖和枸杞，待冰糖融化即可

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤5

  6. 美容养颜哦

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤6

  7. 炖甜汤的时候，在蒸炖锅的加层放入去皮的红薯块，蒸熟（蒸半小时左右）

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  8. 料理机中加入300克蒸熟的红薯，1个鸡蛋，30克玉米淀粉，10克奶粉，250克牛奶

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤8

  9. 启动料理机，把所有食材打成红薯糊，越细腻越好

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  10. 把红薯糊倒入炖盅（可以当烤碗用），震出气泡

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤10

  11. 烤箱预热180°，把炖盅放入烤箱，180°烤30分钟，最后8分钟打开盖子烤

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤11

  12. 烤制的时候，布丁会膨胀，冷却后就塌下来了，最后撒上椰蓉，放上迷迭香装饰，完成啦！

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤12

  13. 红薯也可以高大上哦！

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤13

  14. 胶质满满，看得见的滋润！

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤14

  15. 奶香浓郁，细腻香甜，低卡饱腹

    红薯也可以高大上——红薯银耳莲子羹+红薯布丁的做法 步骤15

小贴士

1、莲子的芯比较苦，如果不喜欢苦，可以把莲芯去掉后再炖；

2、红薯糊可以过筛，口感会更加细腻！如果觉得量多，可以把方子的量减半来做，烤制的过程中红薯糊会膨胀，所以最后要把盖子打开烤，出炉后会回缩。
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