素食西葫芦木耳炒鸡蛋
健康的饮食是合理搭配，绝对的素食也会脂肪肝，不如“三分荤七分素”，《备急千金要方》中强调：“素食强生，七分素三分荤益寿延年”。当然，以素食为主并不是反对吃肉，而是提倡每天膳食以五谷、杂粮、豆类、薯类、蔬菜、水果、藻类等食物为主，兼吃些肉。所以我们家吃素菜多一些。
昨天做泡菜汤剩了多半截西葫芦，早晨就拿来做了一盘西葫芦木耳炒鸡蛋，还不错，孩子挺爱吃。
昨天做泡菜汤剩了多半截西葫芦，早晨就拿来做了一盘西葫芦木耳炒鸡蛋，还不错，孩子挺爱吃。
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 土鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 6-7朵 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
素食西葫芦木耳炒鸡蛋的做法
准备食材，西葫芦切小片或你喜欢的形状，小葱和蒜切碎，木耳泡发后用水焯熟，撕成小朵木耳（木耳大概炒3-5分钟；西葫芦不要切太薄，大概0.3-0.4厘米就好，因为西葫芦很好熟，太薄就不脆了，软塌塌不好吃颜色也不好看）
鸡蛋打散加入一点盐和一勺料酒，起锅热油炒鸡蛋备用。（加料酒去腥炒出来也特别嫩）
起锅热油，油热爆香葱花蒜末，再放入西葫芦进行翻炒均匀。
放入木耳翻炒均匀，加入一勺生抽，2克盐或根据口味加入适量盐搅拌翻炒均匀。
待西葫芦变色稍软再倒入怎么炒好的鸡蛋，炒制片刻即可。
出锅装盘就可以美美的吃了?
