豆皮放入热水中泡软，切成小块。

西红柿去皮，切成小块。

金针菇撕成小块，洗净备用。

葱姜蒜切碎，放入热油锅中爆香，再加入西红柿翻炒出汁，也可加入适量的番茄酱翻炒。

加入热水，开锅后加入金针菇。

加入豆皮，再加入生抽、盐、鸡精、蚝油调味。

出锅前，加入胡椒粉，盛出撒入葱花。