蘑菇洗干净，去除底部。

虾去头，壳，黑线，加一勺盐揉搓（去腥），洗干净，控干水分。

虾剁碎（蘑菇根也可以剁碎跟虾混合，也可以用来做其它菜）加一点白糖。

一点盐。

胡椒粉少许。

一勺淀粉。

搅拌均匀，摔打几下（更Q弹）。

蘑菇底部填满虾滑。

锅里倒入适量油（锅最好用不粘锅）。

放入蘑菇，先放底部，等定型后再翻面。

煎至金黄色后，倒入少许清水。

加一勺蚝油，一勺酱油，继续煮。

准备淀粉水：一勺淀粉加少许清水搅拌均匀。

煮3分钟后，倒入淀粉水勾芡。

完成✅。

超级鲜美?。