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干炸蘑菇（香脆爽口）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:03 • 阅读：7940
炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥

用料

平菇适量
面粉克1大勺
淀粉勺1大勺
鸡蛋个1
盐克5
五香粉勺1
麻辣鲜勺1

干炸蘑菇（香脆爽口）的做法

  1. 蘑菇撕大小合适的块 水开 放一勺盐 蘑菇 煮十秒钟 倒出 冲凉 控干水分备用

    干炸蘑菇（香脆爽口）的做法 步骤1

  2. 调一个鸡蛋糊 面粉 淀粉 鸡蛋 水 搅拌均匀 成糊状

    干炸蘑菇（香脆爽口）的做法 步骤2

  3. 糊里面加盐 五香粉 搅拌均匀 蘑菇均匀的挂上糊

    干炸蘑菇（香脆爽口）的做法 步骤3

  4. 五成油温 蘑菇下锅炸 至定型状捞出

    干炸蘑菇（香脆爽口）的做法 步骤4

  5. 油温升高 下锅炸 炸脆 爽口 捞出控油备用

    干炸蘑菇（香脆爽口）的做法 步骤5

  6. 炸好的蘑菇撒上麻辣鲜 搅拌均匀即可

    干炸蘑菇（香脆爽口）的做法 步骤6

小贴士

炸蘑菇之前一定要控干水分
炸蘑菇分两次 一次定型 2成复炸成型 注意不要炸糊了
撒在炸好的蘑菇上面的料可以根据自己喜欢来放 可以不放 可以沾着吃
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