一条花鲢打片，我买的大概3斤重。用腌鱼包先把鱼腌上，不用加别的东西。

准备好喜欢的配菜。

准备好炒锅料。

放入适量油，把鱼头、鱼尾和大骨头煎到两面金黄。捞出备用。

不用洗锅，放入豆瓣酱炒出香味，接着把炒锅料都放进去一起炒。

最后放入汤料包炒香，加入热水煮沸后，放入鱼头、鱼尾和大骨头熬汤。

同时把配菜汆熟，放入锅底或盆底备用。我用的铸铁锅，主要是因为好看哈哈。

把煮熟的鱼头、鱼尾和大骨头捞出。烫煮鱼片1分钟，鱼肉变白即可捞出，不然会碎。

把鱼片放在最上面，倒入鱼汤，撒上香菜和花椒粒，浇上烧热的青花椒油。

出锅～
汤色红亮，花椒麻麻，超级下饭！
别忘了提前煮饭哦。