平菇蛤蜊汤
夏季是蛤蜊最肥美的时期，相比小龙虾和螃蟹，蛤蜊有着价格亲民的优势。用平菇煮一锅汤，整个夏季都变得清爽、鲜甜起来了～
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 平菇 | 250克 |
| 水 | 800克 |
| 盐 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
平菇蛤蜊汤的做法
蛤蜊（去市场晚了没有买到就用花蛤），用个金属勺子泡着吐沙，洗干净备用。
平菇洗干净备用……
香菜洗干净切段备用……
水用砂锅煮开加入花蛤，煮到花蛤开口，捞去浮沫～
加入平菇，煮到水开，捞去浮沫，加入盐和胡椒粉，继续煮2分钟……
关火，加入香菜，用锅的余温把香菜烫熟。
搅拌均匀，盛出即可享受～
小贴士
1，将蛤蜊放到清水之中，完全浸泡之后加入醋、香油搅拌均匀之后慢慢等待，2分钟左右它就会吐沙，真是快速又干净。
2，如果有丝瓜放一根进去，清热下火更鲜甜哟。
2，如果有丝瓜放一根进去，清热下火更鲜甜哟。