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纯素蒸酿豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:06 阅读:7957
颜值在线又美味的素食菜品!

用料

嫩豆腐一块300克左右
金针菇80克
榨菜15克
姜末5克
淀粉水:玉米淀粉5克
清水100克
松茸粉适量(可不放)
生抽五克

纯素蒸酿豆腐的做法

  1. 豆腐用盐开水浸泡三十分钟。

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤1
  2. 泡豆腐时准备其它食材:姜切末,榨菜切末

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤2
  3. 锅中放油,爆香姜末,放入榨菜一起炒熟后盛出

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤3
  4. 金针菇洗净在开水中烫一秒马上捞出过冰水后沥出

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤4
  5. 金针菇切成细粒,用少许酱油腌制

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤5
  6. 豆腐泡好后按照整块豆腐形状切好合适大小,我的大概是2*4*6。
    中间用小刀切一个四方形,不要切到底。注意洞洞不要太大,豆腐比较嫩支撑力不够,如果太大填太多馅料蒸制过程中豆腐会撑破。

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤6
  7. 用勺子把中间的豆腐挖出,捏碎,加少许盐酱油腌制

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤7
  8. 如图

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤8
  9. 把炒好的榨菜,金针菇,豆腐碎拌匀。也可以加一点点花生酱腰果酱增味,但不宜加多。再加少许生粉(不要多)拌匀

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤9
  10. 把馅料填入豆腐空心处。

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤10
  11. 淀粉水调好备用

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤11
  12. 豆腐大火入锅蒸四到五分钟。不要超出这个时间

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤12
  13. 淀粉水入锅煮开

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤13
  14. 淋到豆腐上

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤14
  15. 再点缀一些香菜末

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤15
  16. 好吃又好看的豆腐就做成啦。请客吃饭很大气呢。

    纯素蒸酿豆腐的做法 步骤16

小贴士

1,各种豆腐都可以,要先用盐开水浸泡,盐可以多放一些,好提前入味。
2,中间的洞洞不要挖太大。
3,馅料要分开腌制。
4,馅料可以自行搭配,如香菇大豆蛋白莲藕芋泥等。