素炒甜竹笋
每到农历五月，也就是过了端午节，甜竹笋就开始上市了，鲜甜脆嫩的竹笋，可以五花肉炒，素炒，笋酿，泡酸笋，晒笋干……
用料
| 笋 | 一根（大概750克） |
| 花生油 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 小米辣 | 2只 |
| 香葱 | 3根 |
素炒甜竹笋的做法
这是昨晚切好，焯水，泡了一晚上的竹笋片，在我们本地，吃任何竹笋都有焯水泡一晚上
干锅下笋片炒干水份（不要放油哦）
先准备一些料汁，白糖，蚝油，半碗水一起化开备用
起锅烧油，下小米辣和炒干水份的笋片一起翻炒
大概翻炒两分钟左右放料汁，再翻炒一分钟，下鸡精，撒葱花翻拌几下就可以了
准备出锅
又脆又下饭的笋片就做好了，吃两碗饭不成问题
小贴士
竹笋一定要焯水泡一晚上才可以吃哦（这是本地的吃法）适用于任何竹笋