羊肚菌竹荪虾滑汤 | 寻春何处，竹林深处

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:08 • 阅读：7927

羊肚菌和竹荪都是适合炖、焖、烩、烫、炒的好食材。
织金竹荪是短裙清香型竹荪，不会有洗衣粉的异味，全颗可吃，一烫即熟，但是又久煮不断。
酿入虾滑，竹荪饱饱地吸收了汤汁，咬下去，虾滑就在口中爆浆。

用料

【织金竹荪】点此链接，一文读懂织金竹荪：https://www.xiachufang.com/goods/56946/?from_userid=10256579
羊肚菌浸泡30分钟；
竹荪浸泡30分钟；
黄瓜切片；
竹荪切下伞盖，并中间切段；
将虾滑酿入竹荪；
加500毫升冷水；
放入羊肚菌和伞盖，大火煮开，转小火煮10分钟；
加入虾滑煮5分钟，虾滑变红就行了；
放入黄瓜片烫1分钟；
加适量盐；
织金竹荪的伞盖也是不可多得的美味，脆脆的口感就像吃牛百叶，而且完全没有异味。