整只鸡去骨，可以剪刀小刀一起上。

加柠檬（我不喜欢酸味，所以加了橙子），少许黑胡椒，盐，八角，和香叶进行腌制。大概3小时左右。

把蔬菜们都准备好，蘑菇切片，芦笋切段。

准备好放一边备用。菠菜和蘑菇放一些黄油煸炒，盛出放凉。

把腌渍好的鸡肉平摊开，加上炒好的菠菜和蘑菇，可以再加上一些芝士碎。记得两腿之间也可以塞一点。

用棉线把它扎起来，扎紧一点。

锅里放一点黄油，放入平底锅煎到四周都上色。再放入预热好的烤箱里，180度烤制30分钟。在等待肉卷的时候，把之前准备的芦笋和蟹味菇煎一下备用。

烤完拿出来趁热切开装盘。

酱汁可以在之前剪肉卷的锅里加一点切碎的洋葱和黄油，最后加一点面粉收汁。过滤以后就完成啦～

美美开动！