纯素美食｜冬瓜烩蟹味菇
用姜片和紫苏调味，加一点老抽，味道真的很鲜！
紫苏是热性食材，不仅可以中和某些食材的凉性，还可以增加菜品的鲜味，真是一味这宝藏食材??
推荐大家家里常备一些（干紫苏泡发用也可以）。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
紫苏是热性食材，不仅可以中和某些食材的凉性，还可以增加菜品的鲜味，真是一味这宝藏食材??
推荐大家家里常备一些（干紫苏泡发用也可以）。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 冬瓜 | 一圈 |
| 蟹味菇 | 一把 |
| 姜 | 一小块 |
| 紫苏 | 一小撮 |
| 大红椒 | 半个 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 盐 | 适量 |
纯素美食｜冬瓜烩蟹味菇的做法
准备食材。
红椒没拍照。
冬瓜去皮切薄片。
这里用的是小冬瓜，比大冬瓜更难煮熟，所以一定要切薄片。
蟹味菇已经切小段。
紫苏洗净去梗。
姜去皮切片。
大红椒去籽切丝。
锅中烧热油，炒姜片和红椒。
加冬瓜山翻炒一下，感觉冬瓜沾上黄色的油了，进入下一步。
加适量水，闷煮冬瓜片。
我加了好几次水，闷煮了挺长时间，冬瓜片一定要煮熟后再进入下一步。
加蟹味菇，翻炒出更多汁水。
加老抽、紫苏和盐。
熬煮一下，蟹味菇入味后出锅。
装盘。
小贴士
先炒冬瓜再闷煮，冬瓜一定要熟了之后再放蟹味菇。
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