瘦肉切薄片，加入淀粉，胡椒粉，盐，料酒，酱油，腌制十分钟。这样能使肉片更嫩更入味。

洗好蟹味菇，切好姜片，葱白，葱花备用。

热锅加油，放入葱白，姜片，爆香。

加入蟹味菇翻炒，炒到，出水，颜色稍有变色。

炒好的蟹味菇，加水，水开后放入肉片，煮三分钟即可。

最后放入适量的盐，撒上葱花，鲜美的蟹味菇瘦肉汤就完成，因为我煮的是一人量，分量比较少。