准备工作：
1、猪肉浸泡去血水、焯水捞干净血沫，和泡软洗净去蒂的花菇一起蒸或煮30分钟、打碎（锅灶不给力的一小时）；
2、芹菜和冬瓜分别蒸煮15分钟（是分别），芹菜打碎挤干水份，冬瓜勺子捣碎；
3、猪骨高汤没有就不放。

炒锅预热、倒油，炒香猪肉和花菇碎，拨一边。

另一边倒油，炒香挤干水份的芹菜碎，和猪肉花菇碎混合翻炒，拨一边。

煸下冬瓜，可以不放油。

加入高汤至高汤被食材吸收干（重点），加开水（重点）开盖大火烧煮收汁。

汤汁收到这个程度差不多就好了，加盐，关火离火（锅有余温，汤汁还会再进一步吸收一些）

加入煮好的软饭里

搅拌均匀，顺便再捣碎一下冬瓜。

菜里的汤汁和软饭融为一体了。