酵母粉加温水混合均匀，一点点倒入面粉，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒发成两倍大。

这个样子就是醒发好了。

红薯蒸熟，用叉子压泥。

白蘑切片

猴头菇泡一夜，多挤出苦涩的黄汁，在冷水里多挤几次。焯水，再挤几次。撕成小条，放不粘锅，炒干，放油炒成脆香，撒少许盐，备用。

面团擀成饼，放入披萨盘，压好边，用叉子在饼底插洞洞。

披萨边会弹回来，多压几次。

刷番茄酱。

红薯泥均匀铺平

铺白蘑菇

撒猴头菇碎，挤素沙拉酱。披萨盘沿边淋一圈油，烤出来的边脆香脆香的。

烤箱180度预热10分钟，披萨放入烤箱15-20分钟。

烤好，挤上纯素芥末酱，开吃。