油浸牛肝菌（可换其他菌，厨房菌除外）
前几天bessylin在办公室给我们尝了一罐油浸牛肝菌，简直好吃炸了！可惜小小一罐那么多人根本吃不够，正好我厨做活动卖蘑菇，于是78元买了一斤新鲜牛肝菌，自己做起来！
用料
| 牛肝菌 | 1斤 |
| 蒜 | 一头 |
| 新鲜朝天椒 | 8个 |
| 菜籽油（没有可用色拉油） | 没称多少，炸好可以沫过菌子就好 |
| 花椒、大料 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
油浸牛肝菌（可换其他菌，厨房菌除外）的做法
牛肝菌洗净，擦干切厚片。蒜切片、朝天椒切段。
锅内热油，放入花椒大料，炸香后统统捞出扔掉。倒入蒜片和辣椒段，闻到香味后放入蘑菇
开始蘑菇会出水，可以大火炸，等水分蒸发了就要转小火慢炸，记得时不时搅拌一下。
等到蘑菇炸的表面有点硬了，加点盐（不用太多）就可以关火了。
稍微晾凉，灌入瓶子里。常温静置两三天再吃。
用来拌饭拌面配东知北的煎饼都很美味！