酱烧排骨 (牛肝菌酱版)
过程中不加桂皮、香叶等调香料，以牛肝菌酱代替生抽。没有浓油赤酱，清晰诱人的菌香与肉香，不仅突显了食材本味，也更符合健康饮食的需求。
用料
| 排骨 | 1斤 |
| 葱姜蒜 | |
| 牛肝菌酱 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 盐 |
酱烧排骨 (牛肝菌酱版)的做法
准备食材
排骨放入冷水锅加料酒煮。
水开后再煮四分钟，焯好的排骨用温水清洗后沥干。
热锅热油，倒排骨翻炒。
加小半勺白糖翻炒。
糖化后加1大勺牛肝菌酱翻炒。
倒入热水，加3颗蒜粒、3片姜片和适量盐，先大火煮开，再小火炖。
炖至排骨酥软，汤汁收浓。
装盘洒少许葱花即可。
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