我爱吃蘑菇，我不是小白兔，我是云南人。云南人把蘑菇叫做菌。

我们云南菌闻名世界，不过，要到雨季暑假期间才能吃到野生菌。

很多野生蘑菇有毒哦，比如，牛干菌、见手青……口感特别好，要是做的方法不对，或者没做熟，就会见小人。

听中毒的好友说：“一群小人，在我的膝盖上，我伸手去拿掉小人，拿走后，可又生了出来，我又拿走，可是，小人越来越多。我懒得拿了，就想睡觉。一上床，床上全是小人，小人们穿着红裙子，有的穿着绿裙子，五颜六色的，一群一群的，它们好像在开会讨论，又好像在开音乐会跳舞……我忽然反应过来吃过菌，立即大叫老公，快，快，快送我去医院，吃菌中毒了！”

好友到了医院，吃了医生开的解毒药，半个小时后，眼前的小人消失了。

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又想起一个我们家《大哥与鸡枞菌》的小故事：

那是1976年，大哥初中毕业放暑假，从几千里外来到云南，他一来就帮我把家务活儿全干了，我就去院子里跳皮筋。

有一天，姑爹买来一小桶鸡枞菌（野生菌类排名一二的菌种），大哥非要帮我洗鸡枞菌，只好交代大哥用牙刷慢慢洗，我就去院子跳皮筋去了。

回来时，远远看见大哥正要倒掉一盆脏脏的碎棉絮。我问：“是啥呀？”

大哥答：“你回来了正好，你把这个倒外面去吧，不要把阴沟堵了。”

我挨近一看，吓得大叫：“我的天哪！鸡枞菌，变成了脏脏的碎棉絮！大哥，你知道这要多少钱买吗？不是姑爹开车到农村买回来，咱们那儿吃的上这么多鸡枞呀！”

大哥委屈的说：“鸡枞沾满了泥巴，用牙刷不好刷，刷到晚上也刷不完，我只刷干净了鸡枞腿。”大哥用眼睛指向桌上的一碗白白嫩嫩很是诱人的鸡枞腿，又接着说，鸡枞帽子我就当小菜轻轻抓洗揉搓，唉～它也太嫩了！

我赶快拿来筲箕，漏光泥水，冲洗了一下。

大哥说：“还有红土在里面！”

我说：“吃点土怕啥！我们都是这样吃的。”

晚上，我用鸡枞碎配了一个鸡蛋汤。

大哥喝了一口，惊讶的说：“怎么会有这么鲜呀？里面又没有肉，又没有放味精？怎么可能呢？早知道，别说刷到晚上，就是刷到明天，我也会慢慢掏着刷洗的。”

哈哈哈，姑爹姑妈和我都笑了！

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干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌最有名，又好吃。很多家庭会存到冰箱大年三十吃。
?我们爱吃牛干菌、见手青、青头菌。
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干巴菌、鸡枞菌、青头菌无毒，其他菌要注意烹制方法哦！
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今天做的是自己培养的人工蘑菇，做法都差不多。野生蘑菇要等到雨水下透了才敢吃。