迷你披萨——摩飞多功能锅M2
朋友聚餐时做了6个迷你披萨,没想到朋友直呼好吃,比外面的好吃太多了!要求留个菜谱。
这是一款薄型脆皮披萨,有兴趣的不妨试试。
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用料
披萨面团 | 120克 |
披萨酱制作材料 | |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 2个 |
香菇酱或番茄酱 | 2勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
芝士碎 | 100克 |
披萨装饰料 | |
蘑菇 | 3-4个 |
虾仁 | 6-12个 |
培根 | 1片 |
青豆 | 20克 |
玉米 | 20克 |
小番茄 | 3个 |
迷你披萨——摩飞多功能锅M2的做法
厨房新伙伴摩飞多功能锅M2 主锅配以深煮锅、平盘、六圆盘、条纹盘、丸子盘及蒸格,一锅多用,进行煎、烤、蒸、炖、焖等烹饪方式,玩转各种美食
借助于六圆盘,朋友聚餐时做了6个迷你小披萨,没想到朋友直呼好吃
这是美善品披萨酱的制作菜单
洋葱搅碎成小颗粒、西红柿搅碎,起油锅炒香洋葱,加入西红柿,加入番茄酱(我喜欢加带点辣味的香菇酱),加盐、糖、黑胡椒粉等调味,熬制披萨酱(整个过程中不加水)
嫌自己做披萨酱麻烦,就直接用番茄酱或其他酱代替,当然味道也就逊色了
披萨装饰料随个人喜好选择,青豆、玉米、火腿肠、蘑菇、虾仁、培根、彩椒等等(青豆玉米预先煮熟,沥干水分,虾仁焯水,蘑菇炒出水炒干等)。
注意⚠️带水分的装饰材料必须炒制一下,保持干爽状态迷你披萨面团使用量很少,借用美善品披萨面团配方,缩减一半量,揉一面团,不用揉出手套膜,揉光滑即可
发酵至两倍大,也可以在做包子馒头时顺取120克面团来做披萨(用中筋面粉做出来的披萨也不错)
六圆盘盘底刷油
120克面团6等份,每份20克左右,擀饺子皮的方式擀成圆盘底大小
将面皮辅盘里,面皮富弹性,用手指抹开,叉子扎上洞
涂一层番茄酱、加一些芝士条
辅上青豆、玉米、培根碎、虾仁、小番茄等披萨配料
再撒点芝士碎
*注意芝士碎千万不可碰到圆盘边缘,不然烤制过程中芝士溶化易出现焦味!预热一下,以手不感觉烫为宜
非常喜欢摩飞多功能M2平板式均匀加热方式,利用余热可以加快各种面食制品的发酵盖好盖,利用平板式底盘的余热促进面皮发酵(一般二次余热即可完成二次发酵)
发酵好的样子,面饼明显膨胀
摩飞多功能M2的电子大屏,让时间、温度更精准
选择煎烤220度10分钟煎烤8分钟的样子,因闻到焦味而中断(原来焦味是芝士融化碰到烤盘之故)
铲一个看看
底部一点不粘、不焦,但却很脆。
注意⚠️前期添加芝士过程中尽量不要让芝士碰到烤盘,以免发出焦味,影响披萨的煎烤这是另一次220度10分钟的样子(煎烤时间9-10分钟灵活掌握)
拉丝效果也很好
用摩飞多功能M2来烤披萨,对烘焙小白来说,不用担心烤箱那样表面被烤焦的问题相比烤箱版披萨,我还是喜欢六圆盘迷你披萨
小贴士
2、利用摩飞多功能M2平面式底盘的余热可促进面皮发酵。
3、用摩飞多功能M2来烤披萨,对烘焙小白来说,不用担心出现烤箱披萨表面被烤焦的问题。
4、摩飞多功能M2,你值得拥有。
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