杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，有“草原牛肝菌”的别号，可是我一直不大敢买，原因是不会做，怕做不好会在儿子的心里播下不爱吃杏鲍菇的印象。我始终觉得，没有不好吃的食材，只有做不好的菜，这也是我在给家人做菜中琢磨最多的地方，让儿子不偏食不对哪种食物产生不爱吃不想吃的念头也是费了不少脑细胞的。曾经在煎过牛排之后给儿子煎过杏鲍菇，也尝试烤过，炒过，爷俩始终对杏鲍菇爱不起来。
今天尝试用鸡胸和杏鲍菇炒，竟意外的好吃，儿子说，这种吃法让他刷新了对杏鲍菇的印象。好吧，我来写下方子，让纠结于一直没找到适合自己口味的杏鲍菇做法的朋友们尝试做一次，感觉下是否真的这么好吃呢？