将白玉菇洗净，可从中间切一刀也可不切，水开后过水一分钟

准备姜末、蒜末、火腿肠切片、大青椒切片

锅里倒入油先煎鸡蛋，煎好后盛出

锅内还有余油，倒入姜末、蒜末、火腿肠、白玉菇翻炒

倒入蚝油、生抽、大青椒

最后加入刚才煎好的鸡蛋，少许鸡精

装盘盛出，十分美味。