虾仁解冻清洗，加点生抽，料酒，糖，盐，生粉，用手抓匀之后，再倒一点食用油，继续抓匀。（所有调料都适量即可，别放太多）

烧一锅水，水开之后放一点油和盐，放入秋葵焯半分钟捞出，凉后切片。

白玉菇洗净，用盐水泡一会儿（个人习惯，感觉这样吃着更放心）后再冲洗一遍。姜葱蒜切沫

锅里倒油烧热后，下姜葱蒜末，煸香后放入白玉菇，炒一会儿后倒入蒸鱼豉油和蚝油（用量一定小心，一点就好，千万不要放太多），炒至出水且水快收干的时候放入虾仁，快速煸炒。

虾仁变色后放入焯好的秋葵，迅速放糖和盐，再炒匀后即可出锅。