姬菇炒鸡肉
在经常光顾的菌菇摊位看到真空包装的盒装菇类，问老板说是“真姬菇”，姬菇吃的多了，还有“真姬菇”？？那必须得尝尝。听说口感非常鲜嫩可口。炒好了，一试，果然如此。唯一遗憾是当时没买多一点，晚上再炒一盘杂菌。多吃菌菇提高免疫力，补充多种微量元素，抗癌防癌，好处多多，而且非常美味。
用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 真姬菇 | 1盒 |
| 辅料调味料： | |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 芝麻油 | 0.5适量 |
| 料酒 | 1.5瓶盖 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 老抽 | 少许 |
姬菇炒鸡肉的做法
鸡肉斩件洗干净。用淀粉，生抽，芝麻油抓匀腌制一会
姬菇洗干净，去掉比较脏的根部
蒜头拍碎，起锅爆香蒜泥
鸡肉倒进去。沿锅边倒料酒，而后翻炒至鸡肉变白。再加耗油，生抽，老抽，冰糖，翻炒均匀上色。
加一碗水，和鸡肉齐平即可，大火煮沸转中小火煮20分钟
开盖，倒入姬菇翻炒均匀，煮5-8分钟
加少许盐（吃淡口的也可不加盐，调味料够味了的）调味，翻炒均匀，收汁
盛盘。一口一口吃掉，姬菇很美味，不够抢几筷子的……?
