Topping 的 第一部分

Topping 的 第二部分

发面：高筋粉：温水 = 100：75
台式搅拌机，加入800g 高筋粉，2%干酵母，2%海盐，3%砂糖... 中速档，加入 75%温水，搅拌成面坨上搅拌勾了，加入 5%黄油，变高速档，搅拌15分钟，加保鲜膜，常温发酵30-60分钟

30x40的烤盘，刷一层黄油，防止粘连

面团体积 两倍大小，第一次发酵结束

分成两份 分别倒入两个烤盘

不用在意形状

基本压变

基本按平，不必在意形状 ，不必在意充满烤盘每个角落

大概这样

用另外一副烤盘 扣上，继续常温发酵15分钟

开始 预热烤箱 360华氏度/180摄氏度

准备 搅拌机 切芝士丝

开始切割

切割完成

开始分解 火腿

分解完成，把1磅火腿 切条

二次发酵结束

用手把松弛的面坯子向四面延展，很容易就充满各个角落

加入 罗勒西红柿酱

抹匀

加入一层 玛瑙芝士丝

洋葱切丝

加一层洋葱丝

再加一层 玛瑙芝士丝

西红柿切片 ，贴上一层

茅屋芝士开封

用大勺盛起

填在西红柿片缝隙

撒上 火腿条，再撒上 速冻的 青豆和玉米

Topping 完成

放入烤箱，下火档 20分钟

转高温上火档，4分钟，进行表面焦化，然后去除 上火，继续保温 2到5分钟，持续观察，不要焦化过度，适时出炉...

常温放置 5分钟

利用这个时间 做个汤... 金宝蘑菇汤 一罐，清水口蘑一罐

300哈9毫升清水 烧开

加入 蘑菇 和 金宝奶油蘑菇汤

烧开，加入淀粉 调节粘度

加入 Cream 调成颜色

加入 速冻玉米

加入速冻青豆，增加风味

完成

可以吃了

配上 汤

小孩儿 的 最爱！