先把干的发菜泡水半小时，泡软。
半小时后洗干净，沥干水分备用。

再来准备肉馅
猪颈肉或五花肉都很适合
猪肉洗干净切小块，切点葱和姜片，一起放绞肉机里搅碎。
马蹄一切四，再放入绞肉机里，稍绞一下即可，让马蹄保留颗粒感，吃起来脆脆的更有口感更好吃。
然后给肉馅调味，加盐，生抽，白胡椒粉，鲜鸡汁，香油。用手朝一个方向搅拌至上劲即可。

开始做肉圆
把手打湿，用勺子挖一勺肉，放手心滚圆，再揪一块发菜，包裹在肉圆表面，按压一下发菜，利用肉的粘性让发菜牢固粘在肉圆上，不然一会下锅煮，发菜会煮散。

让发菜均匀裹在肉圆表面

一颗发菜肉圆就做好了

肉圆全做好了

锅中煮水，加几片姜片，煮沸后，关火

利用水的余温，下入肉圆，慢慢翻动一下，避免粘锅底。肉圆都下锅后，再开火，用小火，将沸不沸的水温把肉圆煮熟。

撇去汤里浮沫，肉圆煮熟会飘到汤上面

然后下入菠菜，给汤调味：加盐，一丢丢生抽，白胡椒粉，蘑菇味精，香油
菠菜变色即可盛出享用啦！

这个肉圆吃起来口感很好，味道也类似婆婆做的啦！汤汁鲜美，搭配菠菜，营养健康又美味！