五彩发财(发菜)羹
小时候,父亲在祁连山下驻守,夏天,母亲带着我们姐妹俩去探亲,虽然只有短短的几个月,虽然那时只有四岁,虽然已经过去了四十多年,但是很多美好的回忆却始终不曾忘怀,这其中,就有我们上山去采发菜的记忆。晴朗无风的周末,父亲抱着妹妹,母亲领着我,走到半山腰,找一块平整的山石,母亲抱着妹妹在山石上休息,同时担任裁判,而我和父亲则展开采发菜比赛,那时发菜还是很常见的野菜,地上一片一片的,父亲的大手一抓,就比我的小手多抓起两倍,但是他会把一半偷偷放到我那一堆,所以每次比赛都以我的胜利告终,而后,我们再采一些猪毛菜,便高高兴兴地回营房了,而后的一顿发菜猪毛菜包子就是最好的犒劳。现在发菜已经被禁止采摘了,能吃上一次,已经是非常奢侈的享受了。
用料
发菜 | 10克 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
内酯豆腐 | 1盒 |
枸杞 | 10粒 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱绿 | 少许 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
香油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
五彩发财(发菜)羹的做法
发菜提前一小时泡发
胡萝卜切丝,豆腐切丝泡在水里
砂锅里加水,放入胡萝卜丝先煮开
加入发菜
加入豆腐丝,特别易碎,控入漏勺再放进汤里,轻轻搅拌一下
加入盐、胡椒粉
煮开后勾芡,打入鸡蛋,洒上香油,最后撒上葱绿和枸杞,关火
小贴士
内酯豆腐特别易碎,搅拌的时候一定要轻,胡椒粉可以稍稍多加点。
- 上一条: 喜庆菜·蚝鼓发菜烩猪手(寓意:好事发财就手)
- 下一条: 发菜豆腐汤