奶香南瓜发糕
可以媲美蛋糕的奶香南瓜发糕~
配方是16个的量
配方是16个的量
用料
熟南瓜 | 300克 |
中筋面粉 | 250克 |
纯牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 15克 |
白砂糖 | 100克 |
奶香南瓜发糕的做法
蒸熟的南瓜300克+白糖100克+纯牛奶100克,打成泥,放至不烫手时(40度以下)加入4克酵母拌匀
加入4个鸡蛋拌匀,筛入250克面粉,搅拌均匀
盖保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好面糊表面有气孔
搅拌一下排气,加入15克玉米油,搅拌均匀
倒入模具,二次发酵30分钟左右,室温高适当缩短发酵时间,室温低适当延长发酵时间,如果冬天气温比较低,可以将蒸锅里的水稍微加热一下,大概六七十度,将面糊放里面发酵
冷水上锅,水开蒸20分钟左右出锅
直接脱模
绵软水润~
第二天也很柔软~
小贴士
南瓜天然的颜色真的很漂亮~
不同品种的南瓜做出来颜色会有差别
不同品种的南瓜做出来颜色会有差别
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