红丝绒酸奶蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 红曲粉 | 12克 |
| 糖 | 55克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 酸奶（浓稠） | 100克 |
| 香草精、柠檬汁 | 适量 |
红丝绒酸奶蛋糕卷的做法
红曲粉和玉米油搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
加入蛋黄和几滴香草精
搅拌均匀备用
蛋白加几滴柠檬汁打发
分三次加糖打到湿性发泡
蛋黄糊先与少量蛋白翻拌均匀
再与全部蛋白翻拌均匀
倒入28*28的烤盘
上下火160℃25分钟左右
出炉撕去油布，趁温热卷起来，冷却定型
定型后切块
用浓稠的酸奶淋面（淡奶油打到五分发也可以）
新年氛围满满
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