1、把海参用白水煮5分钟。即时海参或者泡发好的海参都可以。水开以后大火煮5分钟，可以开着锅盖煮熟。2、把西兰花和蘑菇也用白水煮熟。也可以放小油菜、芥蓝等。放一种、两种配菜都可。
3、锅里烧油，比炒菜的油稍多一点，油5成热放入大葱段，用中火把葱烧至表面黄色。
4、把鲍鱼汁、蚝油放入油锅用铲子快速搅动，放入生抽之后放入白水。
5、汁水烧开放入海参、西兰花等配菜。翻炒几下，关火盛出在放有米饭的盘上。