瘦肉切片，用盐油腌制，时间无限长短；爆炒一下，肉一看不到红色就起锅；（肉切得很薄的话很容易熟，这里翻炒几下不怕不熟，等会还要再下锅炒滴）

热锅放蒜头，爆炒秀珍菇；
翻炒几下，加盐 生抽 （调味作用）炒几下后加生粉；（菇会出水，这里没有将生粉放碗里加水兑一下直接下）
放肉片一起翻炒。（味道不够的话可以再加盐生抽欧）
出锅。