秀珍菇洗净，对半撕开。

切两片姜，和秀珍菇一起煮沸。焯熟捞起备用。

瘦肉切薄片，加生抽和淀粉腌制。有肥肉的话也切片，蒜切片，备用。

肥肉煎焦，爆油，捞起备用。

热油爆香蒜片，放瘦肉爆炒。

放入秀珍菇，加干辣椒，快速翻炒，加盐、耗油炒匀，盛出。

可以吃啦！