先来做巧克力酱部分；

75克淡奶油中➕纯脂黑巧克力75克；

隔热水把巧克力全部融化；

密封好放冰箱冷藏保存备用；

准备好主面团所需要的材料；

除开黄油和海盐外，揉面桶中加入高筋面粉250克，烘焙奶粉10克，细砂糖35克，可可粉16克，全蛋液30克，鲜酵母9克(耐高糖干酵母3克)，冰的纯净水150克；(每款面粉的吸水性不同，加入水的量也不同，水可以预留20克，后面再根据面团的状态来加)(天气热了，液体一定要是冰的)

厨师机先3档揉2分钟，至面团成团，再转6档揉5分钟；

面团揉到可以拉开出现粗膜状态即可；

➕黄油25克，海盐3克；

厨师机3档揉3分钟，先把黄油和海盐揉进面团中；

黄油和海盐完全吸收后，再转6档揉6分钟；

揉至面团出现手套膜，洞口四周无锯齿即可；

面团整理圆润，密封好，放进烤箱中28度发酵60分钟；(温度不能超过28度)

发酵好的面团，用沾点面粉手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷即可发酵好了；

发酵好的面团不能揉，只需要拍打排气，用擀面杖擀成一个薄厚均匀的长方形；

再从上往下卷起成一个长条状；

再分割成12个小面团，每个大概43克左右；

每个小面团都搓圆；

搓圆的小面团用保鲜膜盖住，松弛15分钟；

松弛的面团，光滑面朝上，把面团擀成薄厚均匀的长方形；(如边缘有气泡都要拍掉)

翻面，底部压薄；

抹上巧克力酱；

再从上往下卷起，收口处捏紧；

做好的面团，放烤盘中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏几分钟，把巧克力酱冷藏固定了，再来切开整形；

冷藏好的面团，从两头中间切开，中间留1厘米不要切；

把所有切开小长条往下弯，⚠️⚠️⚠️巧克力酱那面一定要朝下；

在面团上面用手轻微按扁一下，再从上往下卷起；

把卷好的每个面团放进12连模具中；

用保鲜膜盖住，自然环境下发酵至8分?；(不要放发酵箱或者烤箱中发酵，不需要⚠️)(发酵的差不多就要预热烤箱，上火?170度下火?180度)

发酵好的面团，刷上牛奶液或者蛋黄液；

表面撒奥利奥碎或者开心果也可以，家里有什么就放什么，随自己喜欢就好；

放入预热好的烤箱中下层；

上火170度下火180度烘烤18分钟左右，如上色满意后盖锡纸，防止上色太深；

出炉后，震两下，立刻撒防潮糖粉，晾凉之后再可开食；

这款吐司真的非常好吃，浓郁的巧克力味，满屋飘香，喜欢吃巧克力味的，记得一定要尝试做起来，味道真的很惊喜，不会让你失望的?

小小一个，太安逸了???