稀奶油/淡奶油中的科技与狠活
目前能在配料表中看到的添加剂,应该都 是国家允许的。按需选择~
笼统地说,打发率与添加剂正相关,与乳脂比例正相关
笼统地说,打发率与添加剂正相关,与乳脂比例正相关
用料
淡奶油 |
稀奶油/淡奶油中的科技与狠活的做法
蓝米勒/蓝风车,配料最单纯,打发率和稳定性弱,适合混合进原料中
红米勒,打发率会高一点
紫米勒,高打发率,但是跟后面的科技与狠活还是有差距
欧德保,和红米勒类似,但是乳脂率不算高
铁塔,也比较简单
总统,还算简单
明治,也还成
多美鲜,开始不认识
意文
蒙牛
雀巢的产品比较多,这个是动物性奶油,烘焙奶油里是混合植物奶油,更复杂一些。
安佳
展艺
新悦纯牧
百钻
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