摩卡奥利奥咸奶油蛋糕卷
适合喜欢咸口蛋糕卷的我，记录一下
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 咖啡粉 | 1.8克 |
| 盐 | 少许 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 热水 | 55克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 香草膏（可选） | 少许 |
| 内馅 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 咖啡粉 | 1.8克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 奥利奥碎 | 20克 |
摩卡奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法
咖啡粉+可可粉（我用的是图片这款雀巢咖啡粉一包刚好1.8克），冲入沸水搅拌均匀，晾凉备用
咖啡可可液滴入几滴香草膏（可选），加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉和少许盐，拌匀
加入蛋黄拌成蛋黄糊
蛋白加入细砂糖，打成湿性发泡，弯勾状态，加入1/3到蛋黄糊内，拌匀再倒回蛋白霜
翻拌均匀
倒入金盘，放入预热好的烤箱中层180度20分钟
烤好后倒扣，撕开油纸，盖回表面进行晾凉
内馅材料
淡奶油+糖+盐+咖啡粉+可可粉，拌匀后略打发
奥利奥有吸水性，可提前加入，想要颗粒感强一点，打至有纹路再放奥利奥碎
打成硬挺的内馅
切除边沿后抹上内馅
借助擀面杖将蛋糕卷卷起放入冰箱定型
吃前切块
美好
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