食材全览

草莓切小块，先熬草莓酱

草莓200g、30g白砂糖、适量柠檬汁，静置半小时

小火熬至粘稠有果胶

蛋清蛋黄分离

黄油50g切成小粒

100g低筋面粉、15g糖、2g盐、黄油粒、蛋黄混合均匀

用手把黄油揉进面粉里，揉至没有干粉，成一个面团就可以，放冰箱冷藏半小时

冷藏过的面团放两张油纸中间，一点一点擀成圆形的面皮，中间厚四周薄一点，形状不规则也没关系

先涂一层草莓酱，四周留出卷边的位置，不要涂满

草莓对半切或随意对方在草莓酱上，用草莓粒填满空隙，撒一些坚果碎增加口感

卷起四周的派皮，四周刷上蛋黄液，杏仁片装饰

烤箱180度25分钟取出

用椰蓉或者糖霜装饰

草莓边角料可以做一杯草莓酸奶奶昔，原味酸奶+草莓丁+草莓酸奶汁

冬天就是要吃草莓啊