1. 香茅去掉最外面的兩層葉，略拍再打結

‬南薑略拍助出味

2. ‭ ‬鍋子加入水和雞湯，中火滾起後，加入香茅、南薑和撕碎的檸檬葉，滾起後，加蓋轉小火煮5分鐘。
3. 轉中火，加入秀珍菇和雞肉，滾起後，加蓋轉小火煮3分鐘。
4. 加入椰奶、番茄，魚露和糖，中火煮3分鐘，熄火加入青檸汁即成。