切油条切的细一点，更容易炸脆，锅里倒少许油，油条分多次下锅，省油又容易炸脆，好控制，要不然容易炸老会苦，一次性手套带上把油条扭成碎渣，嫌麻烦也可以不扭，根据自己喜好来，全部炸好放旁边备用

冷油下锅，葱姜蒜爆香，

下洋葱?煸炒出香味

放胡萝卜，丁香菇末一起下去煸炒，三四分钟后，放老酒

下肉末

放生抽2勺或三勺都可，蚝油一勺，老抽一丢丢不用多就上色好看一点，翻炒3-5分钟，倒开水没过肉末，大火烧开转中小火15分钟左右收汁，小青菜另起锅水开三分钟捞上来，装盘

随手拍的汁还没有淋上去，小朋友说好香好好吃?