肥牛片对切成容易吃的尺寸

加适量姜泥和蜂蜜，腌制5-10分钟

1/4洋葱切薄片

中火，加少量油，加入洋葱炒至半透明色。

加入水150ml和白酒50ml或高汤200ml，清酒1勺。

煮到快开时加入牛肉，用筷子搅拌均匀，煮出的泡沫要捞出。

加入盐少许，蒜粉，酱油，砂糖适量，煮开差不多三分钟就可以。

水波蛋的做法：锅里加水，再加入一点白醋，(加速蛋的凝固)，中火，差不多水开时，用汤勺搅动形成漩涡，加入鸡蛋(提前打好在碗里，不要搅的)

煮到喜欢的熟度后捞出，放到厨房纸上吸干多余水分。

在米饭上放上牛肉，可以根据口味需要将多余的汁浇到饭上。

放入鸡蛋

用筷子戳破鸡蛋，让蛋黄流出。